အေရာင္ရင့္ေနမွ ႀကဳိက္ေတာ့တယ္။

by Nyan Lin on Monday, May 16, 2011 at 6:49pm

(ေဆာင္းပါးရွင္ - ပတၱျမား)
အေနာက္တုုိင္းကုုိ ေရာက္လာတဲ့အခါ အေရွ႕တုုိင္းက သယ္လာသမ်ွ အယူအဆေတြ အားလုုံးကုုိ ခဝါခ်ျပစ္ဖုုိ႕  ႀကဳိးစားရေတာ့တယ္။ ဘာကုုိဝတ္သင့္တယ္၊ ဘယ္လုုိစားရမယ္၊ ဘယ္လုုိေနရမယ္၊ စသည္ျဖင့္ အစစအရာရာကုုိ ကာလံေဒသံအဂံၢ ဆုုိတဲ့ စကားနဲ႕ ညီေအာင္ ေျပာင္းလဲရေတာ့တယ္။
ေဟာ…ေျပာင္းလဲရသမ်ွအရာေတြထဲမွာ အေရးအႀကီးဆုုံးကေတာ့ အစားအေသာက္ေပါ့။ အေနာက္တုုိင္းေရာက္လုုိ႕ အေနာက္တုုိင္းစာ စားရမယ္လုုိ႕ ေျပာတာ မဟုုတ္ဘူး။ အစား အေသာက္ နဲ႕ ပါတ္သက္ျပီး အဟာရဓါတ္နဲ႕ ညီညြတ္ေအာင္ စားရတာကုုိ ေျပာတာပါ။ ကုုိယ္က မစားခ်င္လဲ စားကုုိစားရမဲ့ အေျခအေနမ်ဴိး ေရာက္ေအာင္ ေနရာေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားမွာ ဖန္တီး ေပးထားေပသကုုိး။

ေဗဂမ္ (Vegan) သုုိ႕ မဟုုတ္ သက္သတ္လြတ္ နိဗၺန္ဆုုိင္
မြန္ထရီရယ္က ကြန္ေကာဒီးယတကၠသုုိလ္ကုုိ ေရာက္ေတာ့ ေဟာေဆာင္တုုိက္ေပၚက ၆ထပ္ေျမာက္က အခန္းတစ္ခုုေရွ႕ မွာ လူတန္းႀကီး တေမ်ွာ္တေခၚ ႀကိတ္ႀကိတ္တုုိးေနတဲ့ ထမင္းဆုုိင္ တဆုုိင္ကုုိ ေတြ႕ရတယ္။ တခါမွေတာ့ ဝင္မစားဘူးသလုုိ ဘာေတြေရာင္းသလဲ ဆုုိတာလဲ သြားမႀကည့္မိဘူး။ တရက္ေတာ့ အတန္းထဲက သူငယ္ခ်င္းကုုိ ေမးတယ္။ ဘာကိစၥနဲ႕ ဒီေလာက္ေတာင္ လူေတြ တုုိးေနတာလဲေပါ့။ စားေသာက္ဆုုိင္ေတြ တကၠသုုိလ္ထဲ မႈိလုုိေပါက္ေနတာ ဒီဆုုိင္က်မွ ဒီေလာက္ေတာင္  လူတုုိးရသလားေပါ့။ ဒီေတာ့မွ သူရွင္းျပလုုိ႕ သိတာ။ ဒီေနရာက အလကားေႀကြးတဲ့ေနရာဆုုိပဲ။ ပုုိျပီး မွတ္သားေလာက္စရာ ေကာင္းတာက ဒီဆုုိင္က ေကြ်းတဲ့အစားအေသာက္ဟာ အလြန္ က်န္းမာေရးနဲ႕ ညီညြတ္ရုုံမက တရိစာၦန္နဲ႕ ဆက္ႏြယ္ေနတာ ဘာမွ မပါဘူးဆုုိပဲ။
ကုုိယ္ႀကားတာ နားႀကားမ်ား လြဲေနသလားလုုိ႕။ ဘာလုုိ႕ အလကား ေကြ်းရသလဲ။ ေနာက္မွ သိရတာက ဒီလုုိအလကားေႀကြးတဲ့ေနရာမ်ဴိး ကေနဒါက တကၠသုုိလ္၊ ေကာလိပ္တုုိင္းမွာ ရွိဆုုိပဲ။ ေကာလိပ္ေက်ာင္းသားတုုိင္းကေတာ့ မစားပါဘူး။ လာစားသူတုုိင္းကလဲ ေက်ာင္းက မဟုုတ္ႀကပါဘူး။ အျပင္လူေတြ အမ်ားႀကီးေတြ႕မိပါတယ္။

Colorful vegetables and fruits

Fresh vegetables and fruits at a farmer's market

အေရာင္ရင့္တဲ့ အစားအေသာက္ေတြ
ဒါနဲ႕ပဲ  ကုုိယ္လဲ ေဗဂမ္စာကုုိ စမ္းသပ္ျပီး ဝင္စားႀကည့္မိပါတယ္။ ေဗဂမ္ဆုုိင္က အစားက လက္စသတ္ေတာ့ လုုံးတီးဆန္ နဲ႕ ပဲ၊ အေရာင္စုုံေနတဲ့ အသီးအရြက္ေတြကုုိ အသုုတ္သုုတ္တာ ယူမလား၊ ေႀကာ္ခ်က္ခ်က္တာ ယူမလား၊ အဲဒီလုုိေပါ့။ ပဲဆုုိရင္လည္း အခြံခြ်တ္ထားတဲ့ ပဲ လုုံးဝ မဟုုတ္ဘူး။ အခြံညိုု္ညိုု္ေတြနဲ႕ ပဲကုုိ ဟင္းအရည္ျဖစ္ေအာင္ခ်က္ရင္ ခ်က္၊ မခ်က္ရင္ ဗယာေႀကာ္လုုိ ျဖစ္ေအာင္ ေႀကာ္။ အာဟာရ ျပည့္ေအာင္ သဘာဝအတုုိင္း စီမံထားတာေတာ့ အမွန္ပဲ။
တပန္းကန္ေလာက္ စားလုုိက္တာနဲ႕တင္ အေတာ္ဝသြားသလုုိပဲ။ ခါတုုိင္း ထမင္းျဖဴနဲ႕ မတူဘူး။
အေနာက္တုုိင္းသားမွန္သမ်ွ အသားစားသတၱဝါလုုိ႕ သတ္မွတ္ထားခဲ့မသမ်ွ ေဗဂမ္စာ စားျပီးေတာ့မွ စိတ္ထဲက ႀကိတ္ျပီး ေတာင္းပန္မိေတာ့တယ္။ ငါတုုိ႕ အေရွ႕တုုိင္းသားထက္ သူတုုိ႕က ပုုိျပီး က်န္းမာေရးနဲ႕ ညီညြတ္ေအာင္ စားႏုုိင္ပါလားေပါ့။

အေရာင္ရင့္ေလ ေစ်းပုုိႀကီးေလ
အဲဒီက စျပီးေတာ့ ကုုိယ္လဲ အေရာင္ရင့္စားေသာက္ကုုန္မ်ားကုုိ စတင္ရွာေဖြပါေတာ့တယ္။ အေရာင္ရင့္ဆုုိလုုိ႕  လြယ္တယ္မထင္ေလနဲ႕။ အေရာင္ရင့္တဲ့ စားေသာက္ကုုန္ေတြဟာ အေရာင္ႏုုတာ ေတြထက္ ေစ်း၂ဆေလာက္ႀကီး ေနလုုိ႕ပါ။
ဥပမာ သႀကားအညဳိေရာင္ ဝယ္တဲ့အခါ အညုုိေရာင္ကုုိ (၃)စားေလာက္ ေတြ႕ရပါတယ္။ အညဳိ ေတြထဲမွာမွ ေမွာင္ေနတဲ့ အညဳိေရာင္က ေစ်းအႀကီးဆုုံးပါ။ ငယ္ငယ္တုုန္းက ေစ်းထဲမွာ  သႀကားျဖဴနဲ႕ ေရာင္းတဲ့ မုုန္႕လက္ေဆာင္းက ထန္းလ်ွက္ရည္နဲ႕ ေရာင္းတဲ့ မုုန္လက္ေဆာင္း ထက္ ေစ်းပုုိေပးရတာ သတိရ မိေသးေတာ့။ အခုုေတာ့ ဟုုိတုုန္းကနဲ႔ တလြဲေတြ ျဖစ္ေနပါေရာ့လား။ ဆန္ဆုုိရင္လည္း  စပါးခံြခြ်တ္ရုုံ ခြ်တ္ထားတဲ့ လုုံးတီးဆန္စစ္စစ္ က အျခားေသာ ဆန္မ်ားထက္ ေစ်းပုုိႀကီးပါတယ္။ အညဳိေရာင္မ်ား ေစ်းပုုိေပးရတာ ကုုိယ္နားလည္သလုုိ တြက္ဆရမယ္ဆုုိရင္ေတာ့ နည္းပညာေႀကာင့္ ထုုတ္ကုုန္မ်ဴိးစုုံ ထုုတ္လုုပ္လာႏုုိင္တယ္လုုိ႕ပဲ ေျပာရပါမယ္။ ဥပမာ ဆန္ကေန ထုုတ္ယူလုုိ႕ ရတဲ့ ဆီ ဆုုိပါစုုိ႕။ ဆန္က ထုုတ္တဲ့ဆီကုုိ ထုုိင္း၊ ဂ်ပန္ နဲ႕ တရုုတ္ႏုုိင္ငံမ်ား မွာ ဝယ္ယူရရွိႏုုိင္တယ္လုုိ႕ ဆုုိပါတယ္။ (အဲဒီဆီက က်န္းမာေရးနဲ႕ ပုုိညီညြတ္ဆုုိပဲ။ ဝိကီေပးဒီယမွာ ဖတ္လုုိက္ရတယ္။)
လုုံးတီးဆန္ကုုိ ႀကာႀကာ ထားႀကည့္ပါ။ ဆီေခ်းေစာ္ နံလာပါတယ္။ လုုံးတီးဆန္မွာ မူလသဘာဝအတုုိင္း ဆီအပါအဝင္ အျခားေသာ အာဟာရဓါတ္မ်ား ရွိေနတာကုုိ ေျပာတာပါ။ ဆန္အျဖဴမ်ားကေတာ့ ဆီအပါအဝင္ အျခားေသာ စားေသာက္ကုုန္မ်ားကုုိ နည္းပညာသုုံးျပီး ထုုတ္လုုပ္ျပီးသြားလုုိ႕   ကစီဓါတ္က လြဲ လုုိ႕  ဘာမွ မက်န္ေတာ့သေလာက္ ျဖစ္ေနလုုိ႕ ေစ်းေပါေနရတာပါ။ သႀကားညဳိကလဲ မုုိလက္စ္ လုုိ႕ ေခၚတဲ့ သကာရည္မည္းမည္းေတြကုုိ စားသုုံးသူ သပ္သပ္ ရွိေနတာမုုိ႕ သႀကားျဖဴခ်က္ရင္ ေအာက္ဆုုံးက က်န္တဲ့ အမည္းေရာင္က ပုုိျပီး ေစ်းႀကီးေနရတာပါ။ သကာရည္မည္းမည္းထဲမွာ သံဓါတ္ပါတယ္ဆုုိျပီး လူေတြက ပုုိႀကဳိက္ႀကပါသတဲ့။

ရင့္သထက္ ရင့္ရမယ္ ဆုုိရင္
ပန္းေဂၚဖီထုုတ္အျဖဴဆုုိရင္ လူေတြက သိတ္မစားခ်င္သလုုိ ျဖစ္ေနေတာ့ ဘရုုိကုုိလီလုုိ႕ ေခၚတဲ့ အစိမ္းရင့္နဲ႕ အျဖဴစြတ္စြတ္အႀကား အစိမ္းေရာင္ဖန္႕ဖန္႕ ပန္းေဂၚဖီကုုိ ဖန္တီးျပီး ေရာင္းတာကုုိ ေတြ႕ရပါတယ္။ အစုုိးရကေတာ့ လူေတြကုုိ မရွိမျဖစ္ စားသင့္တဲ့ ဘရုုိကုုိလီ အစိမ္းေရာင္နဲ႕  မုုန္လာဥနီ အဝါေရာင္ တုုိ႕ကုုိ ရာသီမေရြး ေစ်းသက္သာေအာင္ လုုပ္ေပးရွာပါတယ္။

တကယ္ေတာ့ က်န္းမာေရးနဲ႕ ညီညြတ္ဖုုိ႕ ဆုုိတာဟာ သဘာဝက ဖန္တီးထားတဲ့အတုုိင္း ေနထုုိင္ စားေသာက္တတ္မယ္ ဆုုိရင္ ျဖစ္တာပါပဲ။ သဘာဝက ေပးထားတာေတြကုုိ ကုုိယ့္ သေဘာနဲ႕ ကုုိယ္ စီမံေျပာင္းလဲပစ္ေတာ့မွသာ အားလုုံး ကေမာက္ကမ ျဖစ္ႀကရတာပါ။ စာဖတ္သူမ်ား က်န္းမာေရးနဲ႕ ညီညြတ္ ေအာင္ သဘာဝအတုုိင္း စီမံဖန္တီးစားေသာက္တတ္ပါေစ။