ေကာ္ဖီ သမိုင္း

The Express Times

 

သမိုင္းဒ႑ာရီ အရေျပာရမယ္ဆိုရင္ ေကာ္ဖီကို (Arabian) သိုးေက်ာင္းသားေလးကစတင္ေတြ႕ရွိ ျခင္း ၿဖစ္တယ္ ။ သိုးေက်ာင္းသားေလး ( Kaldi ) ရဲ႕သိုးေတြက ေတာင္ (Arabian) ကၽြန္းစြယ္ထိပ္က စိမ္းညိုေရာင္သစ္ပင္ေလးေတြၾကားမွာ ေပ်ာ္ရႊင္ကခုန္ေနတာကိုေတြ႔ရတယ္.. (Kaldi) ကခ်ံဳငယ္ေတြၾကားက ခ်ယ္ရီနီေရာင္ အသီးေလးေတြကို စူးစမ္းခ်င္လာတယ္.. 

အဲ့ဒီအသီးေလးေတြရဲ႕ အစြမ္းသတၱိကိုေလ့လာတယ္ .. အဲဒီမွာရွိတဲ့ သိုးေက်ာင္းသားေလးက ေကာ္ဖီေစ့ေတြစားစားျပီး ညညအိပ္မ ေပ်ာ္ဘဲျမဴးတူးလန္းဆန္းေနတဲ့သိုးတစ္အုပ္ကို သတိထားေတြ႔ရွိသြားတာက စတယ္လို႔ေျပာရမွာပါ.. ရိုင္းအေနနဲ႔ေပါက္ေရာက္တဲ့အပင္ငယ္ေတြ စတာပါ ေနာက္ေတာ့ ေကာ္ဖီဆိုတဲ့နာမည္ကို ေပးပါတယ္။
အာေရဗ်လူမ်ိဳးတစ္ဦးကိုသူ႔ေနာက္လိုက္ေတြနဲ႔ အတူ သဲကႏၱာရတစ္ခုကို အစာငတ္ေသေအာင္ ျပည္ႏွင္ဒဏ္ေပးလိုက္ပါတယ္။ အဲဒီမွာ အိုမရ္လို႔ေခၚတဲ့ အာေရဗ်တစ္ေယာက္နဲ႔ သူ႔အေဖာ္ေတြဟာ အမ်ိဳးအမည္မသိတဲ့ အပင္ကရတဲ့ အသီးကိုျပဳတ္ျပီးစားၾကပါတယ္။ အဲဒီအသီးေတြက အာေရးဗ်ျပည္ေျပးေတြရဲ႕အသက္ကို ကယ္ႏိုင္ရံုတင္မက အနီးဆံုးျမိဳ႕ျဖစ္တဲ့ (Mocha) ျမိဳ႕ကိုပါ ဂုဏ္ေဆာင္ႏိုင္ခဲ့ပါတယ္။ ဒီအျဖစ္အပ်က္ကို အစြဲျပဳျပီး အဲဒီအပင္နဲ႔ အေဖ်ာ္ရည္
ကို( Mocha )လို႔ အမည္ေပးခဲ့ၾကပါတယ္။
ကိုးရာစုေလာက္က မြတ္ဆလင္မ္ကမၻာမွာ ေကာ္ဖီကို ေဆးအေနနဲ႔ စတင္အသံုးျပဳခဲ့ၾကတယ္။ ေနာက္ပိုင္းမွာ
ကိုးရာစုေလာက္က မြတ္ဆလင္မ္ကမၻာမွာ ေကာ္ဖီကို ေဆးအေနနဲ႔ စတင္အသံုးျပဳခဲ့ၾကတယ္။ ေနာက္ပိုင္းမွာ
ေကာ္ဖီကို အရသာခံဖို႔နဲ႔ ေသာက္စရာေကာင္းတဲ့ အရာအျဖစ္ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္ခဲ့ၾကပါတယ္။ ၁၄ရာစုအတြင္း
မွာေတာ့ အာေရးဗ် မွာ ေကာ္ဖီပင္အခ်ိဳ႕ကိုစို္က္ပ်ိဳးခဲ့ၾကပါတယ္။ သူတို႔ဟာအုပ္စုလိုက္ဝင္ေရာက္စီးနင္းတိုက္
ခိုက္ၾကတဲ့အခါ ေကာ္ဖီေစ့ေတြကို အဓိကအာဟာရအရင္းအျမစ္အျဖစ္ သားေကာင္ေတြရဲ႕ အဆီထဲမွာ ျမႈပ္
ႏွံထားခဲ့ၾကပါတယ္။တူရကီေတြကေတာ့ ေသာက္စရာတစ္ခုအျဖစ္ေမြးစားခဲ့တဲ့ ပထမဦးဆံုးႏိုင္ငံျဖစ္ပါတယ္။
တခါတရံမွာ ေလးညွင္းပြင့္၊ သစ္ၾကံပိုးေခါက္၊ ဂ်င္းမ်ိဳးႏြယ္ဝင္အပင္မ်ားထည္႔ျပီး ေခါင္ရည္ ျဖစ္ေအာင္လုပ္ၾက
ေလ့ရွိပါတယ္။
၁၅ဝဝမတိုင္မီေလာက္မွာ တူရကီ၊ ေနာက္ အီတလီတို႔မွာေရာက္ရွိျပီးသြားျပီျဖစ္ပါတယ္။ ၁၇၂၀ မွာ ျပင္သစ္
မရိန္းတပ္အရာရွိ (GabrielMathieu deChieu) ဟာ မာတီနီကာ ကို ပဲရစ္စ္ကေန ေကာ္ဖီပင္ သံုးပင္ယူလာ
ခဲ့ပါတယ္။ ခရီးလမ္းမွာ သံုးပင္ထဲက တစ္ပင္ပဲရွင္ခဲ့ပါတယ္။ အဲဒီအပင္ကေန ကမၻာသစ္ဆီကုိ ေကာ္ဖီေတြစ
တင္စိုက္ပ်ိဳးခဲ့ၾကတာပါပဲ။ ေကာ္ဖီဆိုင္ေတြကိုေတာ့ ႏိုင္ငံၾကီးေတြရဲ႕ ျမိဳ႕ေတာ္ ၊ ေနာက္ပိုင္းမွ ျမိဳ႕ၾကီးေတာ္
ေတာ္မ်ားမ်ားမွာ စတင္ဖြင့္လွစ္ခဲ့ၾကပါတယ္။ ၁၆၀၀ ျပည္႔ႏွစ္ေနာက္ပိုင္းမွာေပါ့။ အဲဒီကေနမွ တစ္ဆင့္ အိမ္
မွာေသာက္သံုးတဲ့ အထိ ပ်ံ႕ႏွံ႔ေရာက္ရွိခဲ့ပါတယ္။
ဒါကေတာ့ ေကာ္ဖီရဲ႕ သမိုင္းေၾကာင္းနဲ႔ လူတို႔ စတင္အသံုးျပဳေသာက္သံုးလာတဲ့ ျဖစ္စဥ္ေတြျဖစ္ပါတယ္။

Recovery Resources Online
Coffee History