"လူသားႏွင့္လက္ဖက္ရည္"

Cloud Cuckoo Land created the doc:

လြန္ခဲ့တဲ့ ႏွစ္ေပါင္း ၄ေထာင္ေက်ာ္ တိတိ က်က်ေျပာရရင္ ခရစ္ေတာ္မေပၚမီ ၂၇၃၇ ဘီစီမွာ တ႐ုတ္ႏိုင္ငံရဲ႕ အင္ပိုင္ယာ ဘုရင္ႀကီး ရွန္ႏြန္း ShenNung သူဟာ ေရကို ဆူပြက္ေအာင္ႀကိဳၿပီးမွ ေသာက္ေလ့ရွိ သတဲ့။ တစ္ေန႔ေတာ့ ေနာက္လိုက္ေျခြရံ ေတာ္ေတြနဲ႔အတူ ေတာလည္သြားရင္းေတာ တြင္းတစ္ေနရာမွာ စခန္းခ်အနားယူသတဲ့။ ထံုးစံအတိုင္း အင္ပိုင္ယာရွင္ဘုရင္ႀကီး အတြက္ ေရပူပူေႏြးေႏြးေသာက္ဖို႔ ေနာက္ လိုက္တစ္ဦးက ေရေႏြးက်ဳိေနတုန္း အနီး အနားပတ္ဝန္း က်င္က ေလထဲမွာလြင့္ပါ လာတဲ့ သစ္ရြက္ေျခာက္ေလးတစ္ရြက္က ပြက္ ပြက္ဆူေနတဲ့ ေရေႏြးခြက္ထဲ မေတာ္တဆ က်ေရာက္သြားပါေရာတဲ့။ အဲဒီအခါ ေရေႏြးခြက္က ထြက္လာတဲ့ရနံ႔ဟာ အလြန္သင္းပ်ံ႕ ေမႊးျမလွၿပီး စိတ္ကိုၾကည္လင္သြားေစသတဲ့။ အဲဒီ အရြက္က်သြားလို႔ အညိဳေရာင္သမ္းသြား တဲ့ စိမ္းဖန္႔ဖန္႔ေရေႏြးပူပူကို ေသာက္ၾကည့္ လိုက္တဲ့အခါ မွာလည္း အင္ပိုင္ယာသခင္ႀကီး ဟာ လန္းဆန္းလတ္ဆတ္သြားၿပီး ခြန္အား သစ္ေတြ ရရွိလာသလို ခံစားလိုက္ရသတဲ့။ အဲဒီအရြက္ေလးက ယခုေခတ္ လူေတြသိေန ၾကတဲ့ လက္ဖက္ရြက္ပါပဲ။ အဲဒီျဖစ္ရပ္သည္ ပင္လွ်င္ လူသားေတြ လက္ဖက္ရည္ေသာက္ သံုးၾကျခင္းရဲ႕ သမိုင္းအစပါပဲ။ လက္ဖက္ေျခာက္ အဂၤလိပ္ဘာသာျဖင့္ tea ဆိုတဲ့ စကားလံုးရဲ႕ ရင္းျမစ္အစက တ႐ုတ္လို Tchai (တိခ်ဳိင္)ကေန ဆင္းသက္ လာတာျဖစ္တယ္။  လက္ဖက္မ်ဳိးရင္းပင္ စတင္ေပါက္ေရာက္ရာေဒသဟာ တ႐ုတ္ ႏိုင္ငံလို႔ပဲ မွတ္ယူထားၾကပါတယ္။ ဒါ့ေၾကာင့္ ကမၻာေပၚမွာ လက္ဖက္ရည္ ေသာက္သံုးမႈအစ တ႐ုတ္ႏိုင္ငံကလို႔ ေျပာရင္ ရပါတယ္။ တ႐ုတ္ အင္ပိုင္ယာ ဘုရင္ႀကီး ရွန္ႏြန္းက လက္ဖက္ေျခာက္ရြက္က်သြားတဲ့ ေရေႏြးခြက္ကိုေသာက္ၿပီးေတာ့ သူ႔ရဲ႕ ေနာက္ ပါေတြကို လက္ဖက္ေျခာက္အရည္ရဲ႕ အနံ႔ အရသာ ေကာင္းမြန္ပံု အေၾကာင္း ေၾကညာၿပီး လိုက္တဲ့ ေနာက္ပိုင္းမွာ တစ္ဆင့္စကား တစ္ ဆင့္နားဆိုသလို လက္ဖက္ရည္ေသာက္ၾက တဲ့ ဓေလ့ဟာ တ႐ုတ္ႏိုင္ငံတစ္ႏိုင္ငံလံုး ပ်ံ႕ႏွံ႔႐ံု သာမက အိမ္နီးနားခ်င္း ဆက္စပ္ေနတဲ့ ႏိုင္ငံေတြမွ လူမ်ဳိးေတြ၊ ႏိုင္ငံတြင္းမွာ ေရာက္ ရွိလာတဲ့ ခရီးသည္ေတြမွတစ္ဆင့္ အျခား ေသာ ကမၻာႏိုင္ငံအသီးသီးက လူမ်ဳိးေတြဆီ အသီးသီးေရာက္ရွိသြားပါတယ္။ လက္ဖက္ စိုက္ပ်ဳိးမႈ နည္းပညာလည္း သိရွိပ်ံ႕ႏွံ႔သြားၿပီး လက္ဖက္ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့ရာသီဥတုနဲ႔ ကိုက္ညီတဲ့ေဒ သေတြ ႏိုင္ငံေတြမွာ လက္ဖက္ စိုက္ခင္းေတြ ေပၚေပါက္လာပါတယ္။ 

ယေန႔မွာဆိုရင္ ကမၻာေပၚရွိ ႏိုင္ငံေပါင္း ၂၅ ႏိုင္ငံေလာက္မွာ လက္ဖက္ပင္ကို စီးပြား ျဖစ္ စိုက္ပ်ဳိးကာ လက္ဖက္ေျခာက္ထုတ္ကုန္ ကို အႀကီးအက်ယ္ ေရာင္းဝယ္ေဖာက္ကား လ်က္ရွိၾကပါတယ္။ တ႐ုတ္ႏိုင္ငံႏွင့္ အိႏၵိယ ႏိုင္ငံတို႔ လက္ဖက္ကို အမ်ားဆံုး စိုက္ပ်ဳိးၾက ၿပီး တ႐ုတ္ႏိုင္ငံကေတာ့ ကမၻာ့နံပါတ္ (၁) လက္ဖက္ေျခာက္လုပ္ငန္းလုပ္ကိုင္သည့္ ႏိုင္ငံျဖစ္ပါတယ္။ “လက္ဖက္ရည္ အဖန္ေသာက္လွ်င္ျဖင့္ က်က္သေရ အမွန္ေရာက္ေပလိမ့္”၊ “လက္ဖက္ ရည္ ေသာက္ရမွ ေနာက္သမွ်ေအးမယ္”၊ “လက္ဖက္ေကာင္းစားခ်င္ရင္ ပေလာင္ေတာင္ တက္ေႏွး ရမယ္” ေရွးျမန္မာ စာေပ ထဲမွာ ေရး သားဖြဲ႕ဆိုခဲ့ၾကတဲ့ ကဗ်ာအပိုင္းအစေတြ စကားပံုေတြဆို႐ိုးေတြကို ဖတ္႐ႈရျခင္းအားျဖင့္ ျမန္မာလူမ်ဳိးေတြမွာလည္း ေရွးအစဥ္အဆက္ ကတည္းက လက္ဖက္ရည္ကို ႐ိုးရာဓေလ့ အျဖစ္ ေသာက္သံုးခဲ့ၾကတယ္ဆိုတာ သိရွိ မွတ္သားႏိုင္ပါတယ္။ကုန္းေဘာင္ေခတ္ ဆ႒မေျမာက္ ဘုရင္ ျဖစ္တဲ့ ဗဒံုမင္း(ဘိုးေတာ္ဘုရား) က အမရပူရ ေရႊၿမိဳ႕ေတာ္ႀကီးကို ပထမဦးဆံုး တည္ေထာင္ ခဲ့ၿပီး နန္းတြင္းရာထူးမ်ား အသစ္တီထြင္ခန္႔ ထားခဲ့ရာမွာ ဘုရင္ကိုလက္ဖက္ရည္ ဆက္သ ရန္အတြက္ လက္ဖက္ရည္ေတာ္ဆိုတဲ့ ရာထူး ေတာင္ ပါဝင္ခဲ့တာျဖစ္ပါတယ္။ လက္ဖက္ ရည္ကို ဘယ္ေလာက္ျမတ္ႏိုး တန္ဖိုးထားခဲ့ တယ္ဆိုတာ သိႏိုင္ပါတယ္။ ျမန္မာ့ ႐ိုးရာယဥ္ေက်းမႈဓေလ့ ထံုးစံမွာ လက္ဖက္ရည္ၾကမ္းဝိုင္းနဲ႔ ဧည့္ခံျခင္းဟာ မရွိ မျဖစ္ မပါမျဖစ္တဲ့ အေလ့အထပါပဲ။ လက္ဖက္ရည္ကို ႏို႔၊ သၾကားတို႔နဲ႔ ေရာ စပ္ေဖ်ာ္ေသာက္တဲ့အေလ့အထက အေနာက္ ႏိုင္ငံေတြကိုေရာက္ေနတာ ၾကာၿပီျဖစ္ေသာ္ လည္း လက္ဖက္ရည္ၾကမ္းေသာက္တဲ့ အေလ့အထကို က်န္းမာေရး ႐ႈေထာင့္မွ လက္ ခံၿပီးေသာက္သံုး လာၾကတာကိုလည္း ယခု အခါေတြ႕ျမင္ေနရပါၿပီ။ ေလေၾကာင္းလိုင္း ခရီးစဥ္ေတြမွာလည္း  လက္ဖက္ရည္ၾကမ္း ေသာက္ခ်င္ ရင္green tea ေပးပါလို႔ ေျပာ လိုက္႐ံုနဲ႔ရႏိုင္တဲ့ အေလ့အထေတြလည္း ရွိေနပါၿပီ။ လူသားေတြေနထိုင္တဲ့ ကမၻာ ႀကီးဟာ လက္ဖက္ရည္ကမၻာႀကီးလို႔ေတာင္ တင္စား ေျပာဆိုလို႔ ရေနပါၿပီ။ 

ဒါဆိုရင္ လူေတြဘာေၾကာင့္ လက္ဖက္ ရည္ေသာက္ၾကတာလဲ။ လက္ဖက္ရည္ထဲမွာပါတဲ့ ကဖင္းcaffeine ဓာတ္က လူရဲ႕ဗဟို အာ႐ံုေၾကာ စနစ္ကို ႏုိးဆြေပးတာမို႔ လူကိုလန္းဆန္းတက္ ၾကစတယ္။ ခံစားမႈေကာင္းေစတယ္၊ အား အင္သစ္ေတြ ျဖစ္ေပၚလာေစၿပီး ေပ်ာ္ရႊင္မႈ ကိုလည္း ျဖစ္ေစ ပါတယ္။ ဒါ့အျပင္antioxidants လို႔ေခၚတဲ့ ဓာတ္တိုး ဆန္႔က်င္ပစၥည္းေတြ ၾကြယ္ဝစြာ ပါဝင္ပါတယ္။ ဒီပစၥည္းေတြဟာ လူ႔ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာ ကင္ဆာမျဖစ္ေအာင္ တားဆီးကာကြယ္ေပး တယ္။ ေလ့လာမႈေတြအရ လက္ဖက္ရည္ ေသာက္တဲ့အက်င့္ရွိတဲ့ လူမ်ဳိးေတြမွာ အစာ ေရမ်ဳိ၊ အူမႀကီး၊ အစာအိမ္နဲ႔ အျခားေသာ အဂၤါပစၥည္း ကင္ဆာျဖစ္ပြားမႈ ေလ်ာ့နည္း တာကို ေတြ႕ထားရပါတယ္။ ရင္ သားကင္ ဆာနဲ႔ ဆီးက်ိတ္ကင္ ဆာျဖစ္ပြားမႈ ကိုလည္း ကာ ကြယ္ႏိုင္ေၾကာင္း အေထာက္ အထားေတြ ေတြ႕ေနရၿပီ ျဖစ္ပါတယ္။ ဓာတ္တိုးမႈကို ကာကြယ္ေပးတဲ့အတြက္ ႏွလံုးနဲ႔ေသြးေၾကာေရာဂါမ်ား မျဖစ္ေအာင္ လည္း ကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။ ဒါတင္မ ကေသးပါဘူး။ အ႐ိုးသိပ္သည္းဆမ်ားလာေစ တဲ့အတြက္ အ႐ိုးပါးေရာဂါမျဖစ္ေအာင္ ကာ ကြယ္တယ္။ Cognitive Function လို႔ ေခၚတဲ့ လူတစ္ေယာက္ရဲ႕ ထိုးထြင္းသိျမင္ ႏိုင္မႈဥာဏ္စြမ္းအားကိုလည္း ေကာင္းေစပါတယ္။ ေမ့ထားလို႔မရတဲ့ အက်ဳိးေက်းဇူး ေတြကေတာ့ သြားပိုးစား ေရာဂါမျဖစ္ေအာင္ ကာကြယ္ျခင္းနဲ႔ ခႏၶာကိုယ္အေလးခ်ိန္ ထိန္း သိမ္းေပးႏိုင္တဲ့ အစြမ္းေတြပါပဲ။ 

လက္ဖက္ ေျခာက္နဲ႔ ပတ္သက္တဲ့ သုေတသနေတြ ႏိုင္ငံတကာက သိပၸံပညာရွင္ေတြ ပါဝင္တဲ့ ေဆြးေႏြးစည္းေဝးပြဲ ႏွီးေႏွာဖလွယ္ပြဲေတြကို ျပဳလုပ္ခဲ့ၾကၿပီး လက္ဖက္ေျခာက္သည္ က်န္းမာေရးနဲ႔ညီၫြတ္ေသာ အစားအစာ တစ္ခုအျဖစ္ က်န္းမာေရးပညာရွင္မ်ားက လက္ခံထားၾကၿပီး ျဖစ္ပါတယ္။ လက္ဖက္ပင္အေနနဲ႔ အမ်ဳိးအစား ေပါင္း ၁၅ဝဝ ေလာက္ရွိေပမယ့္ လက္ဖက္ ေျခာက္အျဖစ္ ထုတ္လုပ္တဲ့အခါ ထုတ္ လုပ္ပံုနည္းစနစ္အရအမ်ဳိးအစား (၃) မ်ဳိးပဲ ရွိပါတယ္။ Black tea လို႔ေခၚတဲ့ အမ်ဳိးအစားက ေတာ့ လက္ဖက္ရြက္အစိုကို ခူးဆြတ္ၿပီး နည္းနည္းထုဖိလိုက္တယ္။ ၿပီးေတာ့ အလိပ္ ကေလးေတြလုပ္ၿပီး နာရီေပါင္းမ်ားစြာ ပစ္ ထားလိုက္တယ္။ oxidized ဓာတ္တိုးသြား ေစတယ္။ တစ္နည္း  အားျဖင့္ေျပာ ရရင္ ferment အခ်ဥ္ေဖာက္လိုက္တာ ျဖစ္ပါတယ္။ ၿပီးေတာ့မွ အေျခာက္လွမ္းကာ လက္ဖက္ ေျခာက္ ျဖစ္လာျခင္းျဖစ္တယ္။ ဒုတိယအမ်ဳိးအစားကေတာ့ တစ္ဝက္ တစ္ပ်က္ oxidized ဓာတ္တိုးေစျခင္းျဖစ္ တယ္။ ၿပီးေတာ့ အေျခာက္လွမ္းတယ္။ ဒီ အမ်ဳိးအစားကို Oo Long Tea လို႔ ေခၚ လိုက္တယ္။ တတိယအမ်ဳိးအစားကေတာ့ လူသိမ်ား တဲ့ Green tea ပါပဲ။ ဒီလက္ဖက္ေျခာက္ ရဖို႔အတြက္ လက္ဖက္ၫြန္႔  လတ္လတ္ဆတ္ ဆတ္ကေလးေတြကို လက္ဖက္ပင္ၿခံဳေတြ ၾကားမွာ တိုးေဝွ႕ရွာေဖြ ခူးဆြတ္ယူရတယ္။ ခူးၿပီးတာနဲ႔ မိနစ္ပိုင္းအတြင္း ခ်က္ခ်င္းလိုလို ေရေႏြးနဲ႔ေပါင္းလိုက္တယ္။ ၿပီးေတာ့ အပူ ဓာတ္နဲ႔ အေျခာက္ခံၿပီးရင္ ထုပ္ပိုး packing လုပ္ရ တာပဲ။

ဒါ့ေၾကာင့္ green tea  လက္ဖက္ ေျခာက္ဟာ လတ္ဆတ္တဲ့အတြက္ antioxidants ဆိုတဲ ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ပစၥည္းေတြ အမ်ားႀကီး ပါဝင္တယ္။စားေသာက္ကုန္ ဆိုင္ရာ နည္းပညာ ေခတ္မီဖြံ႕ၿဖိဳး တိုးတက္ေျပာင္းလဲလာသည္ ႏွင့္အမွ် လက္ဖက္ေျခာက္ကို ထုတ္လုပ္ရာ မွာလည္း ပိုၿပီးေကာင္းမြန္ေအာင္ အာနိသင္ အသစ္ေတြ ပါရရွိလာေအာင္ စီမံေဆာင္ရြက္လာခဲ့ၾကပါတယ္။ အဲဒီလို အသစ္တီထြင္ဖန္တီး ထုတ္လုပ္ ေရာင္းခ်ၾကတဲ့အထဲမွာ လက္ဖက္အျဖစ္ သဘာဝေဆးဖက္ဝင္ (Herb) အပင္မွ ရရွိ ေသာ အႏွစ္ extracts မ်ားကိုပါ ေပါင္းစပ္ ထည ့္သြင္းထုတ္လုပ္လိုက္တဲ့အခါမွာ က်န္း မာေရးဆိုင္ရာ အက်ဳိးေက်းဇူးအသစ္ေတြ ကိုပါ ထပ္မံရရွိ လာေစျပန္ပါတယ္။ နမူနာအားျဖင့္ ေျပာရရင္ Gymnema လို႔ေခၚတဲ့ သဘာဝေဆးဖက္ဝင္အပင္က အႏွစ္ကိုထုတ္ယူၿပီး green tea နဲ႔ ေပါင္းစပ္ကာ ထုတ္လုပ္ ထားတဲ့ သဘာဝ ေဆးလက္ ဖက္ေျခာက္ထုပ္ဆိုရင္ လက္ဖက္ရည္ရဲ႕ အက်ဳိးအာနိသင္မ်ားအျပင္ ေသြးတြင္း သၾကားဓာတ္ထိန္းညႇိ ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္တဲ့ အစြမ္းလည္း ရွိတာကို ေတြ႕ရပါတယ္။ အဲဒီ သဘာဝေဆးဖက္ဝင္ပစၥည္းက သၾကား (ဂလူးကို႔စ္) ေမာ္လီက်ဴးမ်ားႏွင့္ ဆင္တူတဲ့ အတြက္ သၾကားစုပ္ယူမႈျပဳတဲ့ေနရာမွာ သြား ေရာက္အစားထိုး ဝင္ေရာက္က ပိတ္ဆို႔ေပး လိုက္ျခင္းအားျဖင့္ သၾကားမ်ား ေသြးအတြင္း လြယ္လြယ္နဲ႔ မေရာက္ေအာင္ တားဆီးေပးႏိုင္ ျခင္းျဖစ္ပါတယ္။

ဒီအာနိသင္ကေတာ့ ဆီးခ်ဳိ ေသြးခ်ဳိ ေရာဂါရွိသူမ်ားအတြက္ေကာ ကိုယ္ အေလးခ်ိန္ ထိန္းသိမ္းလိုသူမ်ားအတြက္ပါ အက်ဳိးေက်းဇူးရရွိႏိုင္မွာ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ လက္ဖက္ရည္ ေသာက္ျခင္း ဟာ လူ႔ခႏၶာကိုယ္ရဲ႕ စိတ္ေရာကိုယ္ပါ က်န္း မာေရးနဲ႔ ညီၫြတ္ေစတယ္။ ဒီထက္ပိုၿပီး သဘာဝေဆး လက္ဖက္ရည္ေသာက္ျခင္း က ေတာ့ ပိုမိုၿပီး ထူးျခားတဲ့ က်န္းမာေရးအက်ဳိး ေက်းဇူးေတြ ေပးႏိုင္မယ္ဆိုတာ တင္ျပရင္း နိဂံုးခ်ဳပ္လိုက္ရပါတယ္။

ေမာင္ (ေဆးတကၠသိုလ္)