ဝက္သားကင္( အေခါက္ကင္/ အသားကင္)

Lae Cooking Diary

ဝက္သားကင္ ဆိုျပီး ကင္တယ္လို ့မထင္နဲ႔ ေနာ္ ။ တကယ္ေတာ့ ကင္ထားတာမဟုတ္ပါဘူး ေၾကာ္ထားတာပါ ။ ဒါေပမဲ႔ ကြ်န္မထင္တယ္ ကင္ထားတာနဲ႔ တပံုစံတည္းတူပါတယ္ ။ ္ အဲဒါေၾကာင့္လည္း ဝက္သားကင္လို ့ေျပာလိုက္တာပါ ။ ဝက္သားကင္ဖို ့အတြက္ကို မီးဖို အခက္အခဲ ရွိလို ့ပါ ။ ဂက္(စ္)နဲ႔ ခ်က္တာရယ္ Oven မရွိတာရယ္က ကင္ခ်င္ေပမဲ႔ ကင္လို ့မရပါဘူး ။ အကင္မီးဖိုရွိရင္ေတာ့ ကင္လိုက္ရံုပါဘဲ ။
အခုနည္းကေတာ့ ဝက္သားအလြယ္ကင္နည္းလို လည္း ေျပာလို ့ရပါတယ္ ။ fri တို ့ေရ ကင္ၾကည့္ပါေနာ္ တကယ္ေကာင္းပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
*******
ဝက္သားေပါင္သား (အဆီပါးပါး အေခါက္ပါးပါး) ---၆၀က်ပ္သား
ခ်င္း----လက္တဆစ္(ညက္ေအာင္ေထာင္းပါ)
ရွာလကာရည္---(ထမင္းစားဇြန္း၂ ဇြန္း)
သၾကား---(ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း)
ဆား---(လက္ဖက္ဇြန္း ၁ ဇြန္း)
တရုတ္မဆလာ---(အနည္းငယ္)
အနီေရာင္စားေဆး---၁ စက္(အခု အသားကင္မွာ သံုးမထားပါ ဘူး )
ျပဴလုပ္ပံု
******
၁ ။ ဝက္သားကို သန္႔စင္ေအာင္ေဆးျပီး အေခါက္ကို ဒါးနဲ႔ နာနာျခစ္ျပီး( ျဖဴေဖြးေနေအာင္)ေလးေထာင့္က်က် အတံုးၾကီးၾကီး ၃တံုး ေလာက္လွီးပါ ။ အကင္မီးဖိုနဲ႕ ကင္ရင္ေတာ့ ၁တံုးထဲ ႏွင့္ရပါတယ္ ။ ေပါင္သားရဲ႕ ထိပ္ဖက္က အသား ၃ပံု ၁ပံု ေလာက္ကို လက္တစ္လံုးေလာက္အထူနဲ႕ အျပားၾကီးၾကီး ရသေလာက္လွီးယူပါ။ အေခါက္အဆီနဲ႔ တြဲရက္အသားက ႏွစ္ပံုေလာက္ခ်န္ထားပါ။
၂ ။ ဆား သၾကား ခ်င္း ရွာလကာရည္ တရုတ္မဆလာနဲ႔ နယ္ျပီး ၅ နာရီ ေလာက္နွပ္ထားပါ(သို ့) ေရခဲေသတၱာ ထဲမွာ တညသိပ္ထားလည္း ရပါတယ္။
၃ ။ Rice Cooker(သို႔) ဒယ္အိုးထဲ ဝက္သားကို အေခါက္ျမဳပ္ ရုံေလးေရထည့္ျပီး ေရ ခန္းေအာင္ျပဳပ္ပါ။ အသားတင္း သြား ေအာင္ပါ။
၄ ။ အသားတင္းသြားရင္ အေအးခံျပီး ဝက္သားအေခါက္ရွိတဲ႔ဖက္ကို အေရာင္နီခ်င္ရင္ အေရာင္ စားေဆး အနီတစ္စက္ သုပ္လိမ္းေပးပါ ။ေရေျခာက္ ေအာင္ ္သုတ္ပါ။ု အရွည္လိုက္စိပ္စိပ္မႊန္းျပီး ကန္႕လန္႔ စိပ္စိပ္မႊန္း (သံဇကာကြက္လို) ပါ ။ အသားရွိတဲ႔ဖက္ကို ရွည္ရွည္ နွစ္ခ်က္ေလာက္မႊန္းပါ ။
၅ ။ဒီေနရာထိ ကင္မဲ႔နည္းနဲ႕ အဆင့္တူပါတယ္ ။ ္ Oven ရွိမယ္ အကင္မီးဖိုရွိမယ္ဆိုရင္ ကင္လိုက္ရံုပါဘဲ ။ အခုအဆင့္မွာ Oven မရွိတဲ႔ အတြက္ ေၾကာ္ရတာပါ ေၾကာ္တဲ႔ေနရာမွာ အေခါက္ျမဳပ္ရံုဘဲ ဆီထည့္ရပါတယ္ ဒါမွ အကင္နဲ႔တူမွာပါ ။
ဆီမကပ္တဲ႔ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည့္ျပီး (၁၀ က်ပ္သားေလာက္) ဆီပူလာမွ အေခါက္ကို ေအာက္ဖက္မွာထားပက္လက္လွန္ျပီး ဒယ္အိုးဖံုးပိတ္ မီးအရွိန္ျမွင့္ ပါ ။ အေခါက္က ဆီေပါက္ျပီး သံစံုတီးဝိုင္းလို အသံမ်ိဳးစံုေအာင္ျမည္လာလိမ့္မယ္ေနာ္ ။ အဲဒိအခါ အဖံုးေတာ့မဖြင့္လိုက္ပါနဲ႔ ဆီေတြ စင္ကုန္ပါလိမ့္မယ္ ။ ၁၀ မိနစ္ေလာက္ေနမွ မီးေလွ်ာ့ျပီး ဖြင့္ပါ ။ အေခါက္က နီျပီး ကြ်တ္ရြျပီး အေခါက္ကင္သလိုမ်ိဳး အေခါက္ကမြမြ ေလးနဲ႔ပြပြေလး ျဖစ္လာပါတယ္ ။ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားပါ ။
၆ ။ အသားကင္ပါမယ္ ဆီဖင္ကပ္ ခ်န္ထားျပီး က်န္ဆီေတြ ခပ္ထားပါ ။ မီးအေနေတာ္နဲ႔ အသားကင္ပါမယ္ ။ တဖက္နီ လာရင္ တဖက္လွန္ေပးပါ ။ ႏွစ္ဖက္နီလာရင္ရပါျပီ ။
၇ ။ အေအးခံ လိုသလို လွီးျဖတ္ ၾကိဳက္နွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္ရည္နဲ႕ တြဲဖက္စားသံုးနိုင္ပါတယ္ ။
အကင္နဲ႕ တူပါတယ္ေနာ္ မတူ တူေအာင္လုပ္ထားတာပါ ။
ကြၽန္မထင္ပါတယ္ အကင္က အရႈံးေပးရလိမ့္မယ္လို ့ tongue emoticon
fri တို ့ေရ လုပ္ျဖစ္ေအာင္လုပ္ၾကည့္ပါေနာ္ ။
သတိေပးပါရေစ----Share ကိုနွိပ္ျပီး မည္သူမဆို ခြင့္မေတာင္းဘဲ လြတ္လပ္စြာ Share နိုင္ပါတယ္
မိမိ၏ Page အတြက္ အသံုးခ်ရန္ ကူးယူေဖါ ္ ္ျပလိုပါက ၾကိဳတင္ျပီး ခြင့္ေတာင္းပါရွင္ !!! ္