ရွမ္းတို႔ရဲ႕ တိုဟူးေႏြး
|
9:04 AM |
No မွတ္ခ်က္ |
• ႏိုင္းႏိုင္းစေနမီးဖိုေခ်ာင
ေတာင္ႀကီးသူ၊ သား ဂ်င္းေဘာင္းဘီ၀တ္ရတာကို
ႏွစ္သက္တယ္။ All Star ဖိနပ္ႀကိဳက္တယ္။
အေႏြးထည္၀တ္ရတာကို ႏွစ္သက္တယ္။
မနက္ခင္းေစာေစာမွာ တိုဟူးေႏြးနဲ႔
ဟုတ္ပါတယ္ . . . ။ ေတာင္ႀကီးနဲ႔ခ်ယ္ရီ၊
ေတာင္ႀကီးနဲ႔မီးပံုးပ်ံ ခဲြမရသလို
ေတာင္ႀကီးနဲ႔တိုဟူးေႏြးလည္း
ေတာင္ႀကီးတင္မက တိုဟူးေႏြးနဲ႔ခဲြမရတာက
ရွမ္းျပည္တစ္ခြင္လံုးဆိုရင္
ေတာင္ႀကီးမွာေတာ့ လမ္းတစ္လမ္းမွာ
တိုဟူးေႏြးဆိုင္(ေခါက္ဆဲြဆိ
အနည္းဆံုးရွိတတ္တယ္။
လူေတြက တိုဟူးေႏြးကို မနက္စာအျဖစ္
အစားမ်ားၾကပါတယ္။
တိုဟူးေႏြးက ၀က္ေခါက္ေၾကာ္နဲ႔ လိုက္ဖက္သလို၊
အီၾကာေကြး၊ တိုဟူးေၾကာ္ေတြနဲ႔လည္း
စားသံုးႏိုင္ပါတယ္။ မပါမျဖစ္တဲ့အရာကေတာ့
မုန္ညင္းခ်ဥ္ျဖစ္ပါတယ္။
ရွမ္းျပည္နယ္ အနယ္နယ္၊ အရပ္ရပ္က
တိုဟူးေႏြးလုပ္နည္းေတြ အမ်ဳိးမ်ဳိးရွိပါတယ္။
စားနည္းကေတာ့ အခ်ဳိနဲ႔ အငန္ ႏွစ္မ်ဳိးရွိတယ္။
တိုဟူးေႏြးအခ်ဳိအတြက္ ႀကံသကာရည္က်ဳိ
ဒါမွမဟုတ္ ငံျပာရည္အခ်ဳိေတြထည့္ၾကၿပီး
အငန္ကေတာ့ ၾကက္သား၊ ၀က္သား
အသားဟင္းခ်က္ တစ္မ်ဳိးမ်ဳိးပဲျဖစ္တယ္။
ကြၽန္မတို႔ငယ္ငယ္က အိမ္မွာတိုဟူးေႏြး
မၾကာခဏ လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္။
အဲဒီတုန္းကေတာ့မနက္ေစာေစာထၿ
ကုလားပဲကို ႀကိတ္ဆုံနဲ႔
အင္တိုက္အားတိုက္ႀကိတ္ခဲ့ရတ
အခုေခတ္မွာေတာ့ ေဖ်ာ္ရည္စက္နဲ႔ ေမႊလိုက္႐ံုပါပဲ။
တခ်ဳိ႕ကေတာ့ ကုလားပဲအစား ကုလားပဲမႈန္႔နဲ႔
လုပ္ၾကတယ္။ လူသက္သာၿပီး
ျမန္ဆန္တဲ့နည္းျဖစ္ပါတယ္။
တကယ့္ကုလားပဲစစ္စစ္နဲ႔လုပ္တ
တိုဟူးေႏြးက အ၀ါေရာင္ေဖ်ာ့ေဖ်ာ့ေလးပါ။
ေရာင္းတန္း၀င္ တိုဟူးေႏြးေတြကေတာ့
အေရာင္လွေအာင္ဆိုၿပီး နႏြင္းမႈန္႔၊
အေရာင္တင္မႈန္႔ေတြထည့္ၾကတယ္
ပ်စ္ခြၽဲေအာင္ဆိုၿပီး ေကာ္မႈန္႔ေတြထည့္ၾကတယ္။
တကယ္တမ္း ကုလားပဲစစ္စစ္နဲ႔က
အဲဒီေလာက္ပ်စ္ခဲမေနသလို
အဲဒီေလာက္လည္း ၀ါ၀င္းမေနပါဘူး။
ကုလားပဲစစ္စစ္နဲ႔လုပ္တဲ့နည္
ကြၽန္မမွတ္မိသေလာက္ မွ်ေ၀ပါတယ္။
(၁) ပထမဆံုး ကုလားပဲကို ေရစိမ္ပါတယ္။
ႀကိတ္ရလြယ္ေအာင္ ၄- ၅ နာရီေလာက္စိမ္ပါတယ္။
ၿပီးရင္ ေရေဆးၿပီး ႀကိတ္စက္နဲ႔
ေရနည္းနည္းစီထည့္ၿပီး ႀကိတ္ပါတယ္။
(၂) ႀကိတ္လို႔ရလာတဲ့ ကုလားပဲကို
အရမ္းပ်စ္ေနရင္ ေရနည္းနည္းထပ္ေရာၿပီး
အ၀တ္စ အပါးနဲ႔ စစ္တယ္။ တိုဟူးေႏြးခ်ည္းပဲ
လုပ္စားမယ္ဆိုရင္ ကုလားပဲ အရည္က
အရမ္းပ်စ္စရာမလိုပါဘူး။
တိုဟူးခဲပါလုပ္မယ္ဆိုရင္ေတာ
ကုလားပဲအရည္ နည္းနည္းပ်စ္ရပါတယ္။
ကြၽန္မက ကုလားပဲကို ပထမတစ္ႀကိမ္စစ္တယ္။
စစ္လို႔ရလာတဲ့အရည္ကို သတ္သတ္ဖယ္ထားလိုက္တယ္။
ကုလားပဲဖတ္ကို ေရနည္းနည္းထပ္ေရာၿပီး
ဒုတိယအႀကိမ္ ျပန္စစ္တယ္။
သတ္သတ္ဖယ္ထားလိုက္တယ္။
(၃) ၿပီးေတာ့ စစ္လို႔ရလာတဲ့အရည္ေတြကို
အနည္ထိုင္ေအာင္ ထားလိုက္တယ္။
အနည္မ်ားမ်ားထိုင္ေလ ေကာင္းေလမို႔
အနည္းဆံုး ၃ နာရီေလာက္ေတာ့
အနည္ထိုင္ခိုင္းလိုက္တယ္။
ဒါက အနည္ထိုင္သြားတဲ့
ကုလားပဲအနည္ေတြျဖစ္တယ္။
အဂၤေတလို မာေနပါတယ္။
တိုဟူးေႏြးလုပ္ရာမွာ ဒီအနည္က အဓိကျဖစ္တယ္။
(၄) အနည္ထိုင္တာ လံုေလာက္ၿပီဆိုရင္
ပထမအႀကိမ္စစ္ထားတဲ့ ကုလားပဲအရည္ရဲ႕
အေပၚကအရည္ၾကည္ကို အိုးတစ္အိုးထဲ
သြန္ထည့္ၿပီး က်ဳိပါတယ္။ က်ဳိတဲ့အခ်ိန္မွာ
အဆက္မျပတ္ေမႊေပးေနရပါတယ္။
မေမႊရင္ အတံုးခဲေလးေတြ ျဖစ္သြားတတ္လို႔ပါ။
အရည္ဆူလာၿပီဆိုရင္ အနည္ေတြကို
အရည္ေပ်ာ္ေအာင္လုပ္ၿပီး ဆူေနတဲ့
ကုလားပဲအရည္ထဲနည္းနည္းခ်င္း
ေလာင္းထည့္ပါတယ္။ ေလာင္းထည့္ေနခ်ိန္အတြင္း
လက္ကလည္း အေမႊ မရပ္ရပါဘူး။
(၅) ပြက္ပြက္ဆူလာရင္ေတာ့ မီးေလွ်ာ့လိုက္တယ္။
ဆားနည္းနည္းထည့္တယ္။
တိုဟူးခဲစားခ်င္ရင္ေတာ့
(ခဲႏိုင္ေလာက္တဲ့အေနအထားမ်ဳ
ဗန္းတစ္ခုထဲျဖစ္ျဖစ္၊ ဇလံုတစ္ခုထဲျဖစ္ျဖစ္
ကိုယ္စားခ်င္သေလာက္ ေလာင္းထည့္ၿပီး
အေအးခံထားလိုက္တယ္။
အိုးထဲက်န္ေနတဲ့ တိုဟူးရည္ေတြက
အရမ္းပ်စ္ေနရင္ ဒုတိယအႀကိမ္မွာ
စစ္ထားတဲ့အရည္ကိုနည္းနည္းထပ
ေလာင္းထည့္လိုက္လို႔ရတယ္။
ၿပီးရင္ မီးေသးေသးေလးနဲ႔ ေႏႊးထားလိုက္တယ္။
တိုဟူးရည္အရမ္းပ်စ္ေနရင္ ေခါက္ဆဲြနဲ႔
ေရာနယ္တဲ့အခါ ခဲေနတတ္လို႔ပါ။
(၆) တိုဟူးေႏြးစားဖို႔ ၾကက္သား
ဟင္းခ်က္ရပါတယ္။ ၾကက္သားခ်က္ဖို႔က
ခါတိုင္းလိုပဲ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴကို
ဆီသတ္၊ ၾကက္သားထည့္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္
ခ်က္လိုက္တယ္။ ေခါက္ဆဲြကို
ေရစိမ္ထားလိုက္တယ္။ၾကက္သြန္
င႐ုတ္သီးဆီခ်က္၊ ေျမပဲဆံေထာင္း၊
ႏွမ္းေထာင္း၊ နံနံပင္လွီး၊ သံပရာသီးလွီးေပါ့။
ဒါေတြက ကုလားပဲကိုႀကိတ္ၿပီး
အနည္ထိုင္ခိုင္းေနခ်ိန္မွာ
ျပင္ဆင္ထားရတဲ့ အရာေတြေပါ့။
ၿပီးရင္ ေရစိမ္ထားတဲ့ေခါက္ဆဲြကို
ကိုယ္စားႏိုင္သေလာက္ ေရေႏြးနဲ႔ ခဏေျဖာၿပီး
ခြက္တစ္ခုထဲထည့္တယ္။ ေခါက္ဆဲြေပၚကို
တိုဟူးေႏြးထည့္တယ္။ ၾကက္သားခ်က္ထည့္တယ္။
ၿပီးရင္ လုပ္ထားသမွ် အစာပလာေတြထည့္တယ္။
ဆား၊အေပါ့၊ အငန္မေလာက္ရင္
ပဲငံျပာရည္ထည့္ႏိုင္ပါတယ္။
ကုလားပဲမႈန္႔နဲ႔လုပ္တဲ့ တိုဟူးေႏြးကလည္း
လုပ္နည္းအတူတူပါပဲ။ ပဲမႈန္႔က အႀကိတ္ရ
သက္သာတာေလးတစ္ခုပါပဲ။
ပဲမႈန္႔နဲ႔လုပ္ရင္ပဲမႈန္႔ကိ
၁နာရီေလာက္ အရင္ေရစိမ္တယ္။
အဖတ္ေတြမပါေအာင္စစ္တယ္။
ၿပီးရင္ အနည္ထိုင္ေစတယ္။ က်ဳိတယ္ေပါ့။
အတူတူပါပဲ။ အေရာင္ေလး နည္းနည္း၀ါ၀ါ၀င္း
၀င္းျဖစ္ခ်င္ရင္ေတာ့ အနည္ထဲ နႏြင္းမႈန္႔
နည္းနည္းေရာေမႊေပးရင္ ရပါတယ္။
တိုဟူးခဲကိုေတာ့ တိုဟူးေၾကာ္ ပဲလုပ္လုပ္၊
တိုဟူးသုပ္ပဲလုပ္လုပ္ ျပဳလုပ္စားႏိုင္ပါတယ္။
တိုဟူးသုပ္က အခ်ဥ္ရည္ေကာင္းရင္
ေကာင္းသလို စားလို႔ေကာင္းပါတယ္။
အခ်ဥ္ရည္ကို တခ်ဳိ႕က ရွလကာရည္နဲ႔လုပ္တယ္။
တခ်ဳိ႕က မုန္ညင္းအခ်ဥ္ တည္ထားတဲ့အရည္
(င႐ုတ္သီးမပါ)နဲ႔လုပ္တယ္။ တုိဟူးသုပ္ထဲကို
အေပၚက တိုဟူးေႏြးထဲထည့္စားတဲ့
အစာပလာေတြပဲ ထည့္ပါတယ္။
ၾကက္သားခ်က္ေတာ့ မထည့္ရပါဘူး။
ကြၽန္မတို႔ဘက္မွာေတာ့တိုဟူး
ေၾကာ္ၿပီးသားေတြ ေရာင္းတတ္ပါတယ္။
အဲဒီတိုဟူးေၾကာ္ကို တခ်ဳိ႕က ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြနဲ႔
ဟင္းျပန္ခ်က္စားပါတယ္။
ဘယ္လိုပဲစားစား၊ ဘာနည္းနဲ႔ပဲလုပ္လုပ္
တိုဟူးေႏြး၊ တိုဟူးေၾကာ္၊ တိုဟူးသုပ္ေတြက
ရွမ္းျပည္ရဲ႕ ေထာင့္ေနရာတိုင္းမွာရွိၿပီး
ရွမ္းျပည္မွာေနထိုင္ၾကတဲ့ တိုင္းရင္းသားတိုင္း၊
လူမ်ဳိးတိုင္း ႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့ အစားအစာျဖစ္ပါတယ္။
ရွမ္းျပည္သူကြၽန္မလည္း အပါအ၀င္ေပါ့။
• ႏိုင္းႏိုင္းစေန
0 comments:
Post a Comment