ဝက္ေၾကးအိုးႏွင့္ ေၾကးအိုးဆီခ်က္

ေဒၚပု လက္ရာ

ဝက္ေၾကးအိုး လုပ္ရန္အတြက္ အူမၾကီး၊ အူခ်ိဳ၊ အူပိတ္၊ အသည္း၊ေက်ာက္ကပ္၊ႏွလုံး အားလုံးတို႕ကို ရွာလကာရည္(သို႕) မက်ည္းသီးမွည္႔ အနည္းငယ္ျဖင့္ ေရအထပ္ထပ္ေဆးထားပါ။
ေဒၚပုက ေၾကးအိုးလုပ္စားရင္လည္း ဝက္အူပိတ္ပါထည္႔စားပါတယ္။ ဝက္အူပိတ္က စားရတာအရသာရွိျပီး လုပ္နည္းက အနည္းငယ္လက္ဝင္ပါတယ္။
အထပ္ထပ္ အရစ္ ေလးေတြျဖစ္ ေအာင္ အူပိတ္ကို အတြင္းဖက္သို႕လွန္ကာ ရွာလကာရည္ျဖင့္ ေရေသခ်ာေဆးပါ။ေရေဆးရာ၌ ရွာလကာရည္မ်ား မ်ားသြားလွ်င္ ဝက္အူမ်ားေပါက္ျပဲတက္ပါသည္။အနည္းငယ္သာ သုံးပါ။ အတြင္းသားကို အျပင္ဖက္သို႕ ႏွစ္ထပ္ျဖစ္သည္အထိ ျပန္လွန္ျပီး အတြင္းထဲကို ထိုးထည္႕ေပးရပါတယ္။ ဥပမာ ၁၀ လက္မေလာက္ရွိတဲ႔ အူပိတ္ဟာ အတြင္းဘက္ကေန အျပင္ဘက္ကိုျပန္လွန္သည္႔ အတြက္ႏွစ္ထပ္ျဖစ္ကာ ၅ လက္မေလာက္ပဲ အရွည္ရွိပါေတာ့တယ္။
ျပီးလွ်င္ ခ်က္မည္႔ အိုးထဲသို႕ဆီပါတယ္ ဆို႐ံုသာထည္႔ ပါ။ သၾကားကို ဝက္ကလီစားမ်ားေပၚ မူတည္ျပီး အခ်ိန္အဆမွန္း၍ အသင့္အတင့္ကို ေၾကာ္ပါ။ ေက်ာက္ကပ္မွလြဲ၍ က်န္ကလီဇာမ်ား အားလုံးကိုထည္႔ ျပီးေၾကာ္ေပးပါ။ ႏွံ႕ေအာင္ေမႊျပီးလွ်င္ ဓားျပား႐ိုက္ထားေသာ ဂ်င္း၊ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင့္ ေရ၊ဆား၊ပဲငံျပာရည္အပ်စ္၊နာနတ္ပြင့္ အသင့္အတင့္ ထည္႔ျပီး ႏူးေအာင္တည္ထားပါ။ ျပဳတ္လွ်င္ ရွာလကာရည္ထည္႔ စရာမလိုပါ။ ႏူးျပဲကုန္ပါ လိမ္႔ မည္။ ဝက္ကလီစားမ်ားကို က်က္ေအာင္ျပဳတ္ျပီး အေနေတာ္ အရြယ္ေလးမ်ား လွီးထားေပးပါ။
ဓားျပား႐ိုက္ထားေသာ ဂ်င္း၊ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင့္ ေရ၊ဆား၊ပဲငံျပာရည္အပ်စ္၊နာနတ္ပြင့္တို႕ျဖင့္ ေက်ာက္ကပ္ကို သက္သက္ခြဲျပီး က်က္ေအာင္ ျပဳတ္ကာ အေနေတာ္ အရြယ္ေလးမ်ား လွီးထားေပးပါ။

ဆန္ၾကာဇံကို အနည္းဆုံး ၃ နာရီေလာက္ၾကိဳျပီး ေရစိမ္ထားေပးပါ။ ေၾကးအိုးအရည္လုပ္ရန္ အတြက္ ဝက္႐ိုးမ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ညက္ေအာင္ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ဂ်င္း၊ သၾကား၊ဆားအနည္းငယ္ဆီ ထည္႔ကာ အခ်ိန္ၾကာၾကာေလးျပဳတ္ထားေပးပါ။ ငုံးဥမ်ားကို က်က္ေအာင္ျပဳတ္ျပီး ခြါထားပါ။

ဝက္သားလုံးလုပ္ရန္အတြက္ ၾကိတ္ထားေသာဝက္သား (သို႕) စဥ္းထားေသာဝက္သားမ်ားထဲသို႕ ေကာ္မႈန္႕အနည္းငယ္ကို အရည္ပ်စ္ပ်စ္ေဖ်ာ္ျပီး ထည္႔ပါ။ ၾကက္ဥတစ္လုံး ေဖာက္ျပီးထည္႔ပါ။ ၾကက္ဥအကာပဲထည္႔ေပးပါ။ ညက္ေအာင္ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ဂ်င္းကို အရည္ၫႇစ္ထည္႔ပါ။ ပဲျပား တတုံးေလာက္ကို ေခ်ျပီးထည္႔ေပးပါး။ ဝက္သားအရသာ အိျပီး ပိုစားေကာင္းေအာင္လို႕ပါ။ ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ သၾကား၊ ဆား၊ ငရုတ္ေကာင္း၊ႏွမ္းဆီ အနည္းငယ္ဆီ ထည္႔ကာ ႏွံ႕ေအာင္နယ္ျပီး ၾကိဳက္ႏွစ္သက္သလို အလုံးေလးေတြ လုံးထားေပးပါ။ ေဒၚပုကေတာ့ ငါးဖယ္လုံးကို အသင့္စားလို႕ရတဲ႔ လုပ္ျပီးသား ငါးဖယ္လုံးကို သုံးပါတယ္။ မုန္ၫႇင္းရြက္၊ ဟူစုိင္ရြက္ တို႕ကိုအေနေတာ္ အရြယ္ေလးမ်ား ျဖတ္ထားျပီး ေရစင္ေအာင္ ေဆးကာေရစစ္ထားပါ။

ထို႕ေနာက္ အိုးတလုံးထဲတြင္ ဝက္႐ိုးျပဳတ္ရည္ အိုးတဝက္ေလာက္ ခပ္ထည္႔ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္တည္ထားပါ။ ဝက္ျပဳတ္ရည္မ်ား ပြက္ပြက္ဆူလာလွ်င္ လုံးထားေသာ ဝက္သားလုံးမ်ားကို အသားမ်ား က်က္သည္အထိ မိနစ္အနည္းငယ္မွ် ျပဳတ္ေပးပါ။ အသားမ်ားက်က္လာလွ်င္ ပန္းကန္တခုထဲသို႕ ဆယ္ထည္႔ထားေပးပါ။ ဝက္ေၾကးအိုးလုပ္ရန္အတြက္ အားလုံးအဆင္သင့္ျဖစ္ျပီဆိုလွ်င္ စားမည္႔ပမာဏႏွင့္ခ်ိန္ဆ၍ ေရစိမ္ထားေသာ ၾကာဇံ၊ ဝက္ကလီဇာမ်ား၊ပဲျပား၊ငါးဖယ္လုံး၊ဝက္သားလုံး၊ငုံးဥ၊မုန္ၫႇင္းရြက္၊ဟူစုိင္ရြက္ တို႕ကို ဇကာထဲသို႕ထည္႔ကာ ခဏၾကာမွ် ျပဳတ္ေပးပါ။ ၾကာဇံမ်ား မႏူးခင္ ဆယ္ယူျပီး စားမည္႔ပန္းကန္ထဲသို႕ ထည္႔ေပးပါ။ ျပီးလွ်င္ ဝက္ျပဳတ္ရည္ကို ၾကာဇံ၊ဝက္ကလီစာမ်ား အေပၚမူတည္၍ အသင့္အတင့္ကို ပန္းကန္ထဲသို႕ ခပ္ထည္႔ေပးပါ။ အေပါ့အငံျမည္းကာ ငရုတ္ေကာင္း၊ႏွမ္းဆီ တို႕ကို အနည္းငယ္ဆီ ထည္႔ေပးပါ။ ဝက္ေၾကးအိုးကို ရွာလကာရည္ႏွင့္စိမ္ထားေသာ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ငရုတ္ဆီ အခ်ဥ္ရည္တို႕ျဖင့္ တြဲဖက္၍ အရသာရွိရွိ သုံးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္ရွင္။