ၾကက္သားေပါက္စီနဲ႔႔ပဲေပါက္စီလုပ္နည္း။

My Food Myanmar

ပါဝင္ေသာပစၥည္းမ်ား။
****************
၁။ဂ်ံဳမႈန္႔-၃ခြက္။
၂။တေဆး( yeast )-၁ဇြန္း (Tsp)
၃။ေရေႏြး-၁ခြက္
၄။သၾကား-၂ဇြန္း (Tsp)
၅။ဆား-၁ဇြန္း(Tbsp)

၆။ဆီ-၂ဇြန္း (Tbsp)

ျပဳလုပ္ပံု
******
၁။တေဆး,သၾကား,ဆားတို႔ကို ဇလံုတလံုးထဲထည့္ပါ။ေရေႏြးေရာထည့္ၿပီး သမေအာင္ေမႊၿပီးရင္ဆီထည့္ပါ။
ဂ်ံဳ ႏွယ္နည္း။
*********
ဂ်ံဳ မႈန္႔နဲ႔ဆားကိုအရင္အေျခာက္ေမႊေပးပါ။ၿပီးေနာက္yeastပြေဆးရည္ကိုနည္းနည္းခ်င္းထည့့္ၿပီးဂ်ံဳအသားေခ်ာေမြ႔လာသည့္အထိႏွယ္ေပးပါ။ ၅-၁၀မိႏွစ္ထိနာနာႏွယ္ေပးၿပီးမုန္႔သားလက္ကိုမကပ္ေတာ့ဘူးဆိုရင္ရပါၿပီ။ဂ်ံဳ ႏွယ္ၿပီးပါကအဝတ္သန္႔တခု(သို႔)ပလပ္စတစ္warpတခုခုနဲ႔လံုေအာင္ဖံုးၿပီး(၁)နာရီၾကာႏွပ္ထားပါ။မုန္႔႔ႏွပ္ထားတဲ့အခ်ိန္မွာေပါက္စီအစာသြပ္ဖို႔ပဲယိုထိုးထားပါ။
႔
ရလာတဲ့မုန္႔သားကိုတေခါက္ထပ္ႏွယ္ေပးပါ ဒါးနဲ႔၂ျခမ္းခြဲျပီးမုန္႔သားကိုရွည္ရွည္ေလးရေအာင္လက္နဲ႔လိမ့္ေပးပါၿပီးရင္ဒါးနဲ႔၁လက္မခြဲအရြယ္တံုးၿပီးတလိမ့္တံုးနဲ႔အျပားေလးရေအာင္လိမ့္ပါ။ မထူမပါးေလးေပါ့။ ရလာတဲ့မုန္႔ျပားကိုလက္ဖဝါးေပၚတင္ၿပီးအစာထည့္ၿပီးထုပ္လိုက္ျပီးရင္ဆီစကၠဴနဲ႔ကပ္ၿပီးေပါင္းအိုးထဲထည့္ေပါင္းပါ မိနစ္၂၀ဆိုပူပူေႏြးေႏြးသံုးေဆာင္လို႔ရပါၿပီရွင္။
ပဲယိုထိုးနည္း။
**********
ပါဝင္ေသာပစၥည္းမ်ား။
****************
၁။ထန္းလ်ွက္/သၾကား-၂၀၀ဂရမ္
၂။စားေတာ္ပဲျပဳတ္-၁ပန္းကန္လံုးစာ
၃။အုန္းသီး-၁၅၀ဂရမ္။
အိုးတလံုးထဲကိုထန္းလ်ွက္/သျကား၂၀၀ဂရမ္ထည့္ၿပီးေရအနည္းငယ္ထည့္၍တည့္ပါ။သၾကားကိုအရင္မီးပူရိွန္medium heat ျဖင့့္က်ိဳပါ။ထန္းလ်ွက္/သၾကားရည္ပ်စ္လာပါက
အုန္းသီးျခစ္ၿပီးသားနဲ႔ပဲျပဳတ္ထည့့္၍ယိုထိုးပါ။အရမ္းစီးကပ္ေအာင္ထိုးရန္မလိုပါ။အေလာေတာ္ေလးထိုးေပးရင္ရပါၿပီး။ဆားအနည္းငယ္ထည့္ေပးပါ။
ၾကက္သားေပါက္စီအစာလုပ္နည္း။
*************************
၁။ၾကက္သား-၂၅က်ပ္သား။250g chicken mince
၂။ၾကက္သြန္ျဖဴ -၁လံုး။1 garlic clove, crushed
၃။သၾကားအညိဳ-၁ဇြန္း1 tablespoon brown sugar
၄။ခ်င္း-၁ဇြန္း။1 teaspoon finely grated fresh ginger
၅။တ႐ုပ္မဆလာ-၁ဇြန္း1 teaspoon Chinese five spice
၆။ခ႐ုဆီ-၂ဇြန္း။2 tablespoons oyster sauce
၇။ပဲငံျပာရည္-၁ဇြန္း။ 1 tablespoon soy sauce
၈။ႏွမ္းဆီ-၂ဇြန္း။2 teaspoons sesame oil
၉။ဆား-အနည္းငယ္Pinch of salt
ျပဳလုပ္ပုံ။
******
၁။ၾကက္သားကိုစင္းေကာ(သို႔)blander
နဲ ့ႀကိတ္ထားပါ။
၂။ခ်င္း၊ၾကက္သြန္ျဖဴ တို႔ကိုညႇက္ေအာင္ေထာင္းထားပါ။
၃။ၾကက္သြန္နီကိုပါးပါးလွီးၿပီးစင္းေကာေကာထားပါ။
၄။သၾကား၊ခ်င္း၊တ႐ုပ္မဆလာ၊ခ႐ုဆီ၊ပဲငံျပာရည္၊ႏွမ္းဆီ၊ဆားတို႔ကိုအခ်ိဳးစားအတိုင္းျပင္ထားပါ။
၅။ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ကူဆိုင္း၊ေဂၚဖီထုပ္အားလံုးကိုတပန္းကန္လံုစာပါးပါးလွီးထည့္ေပးပါ။
ျပဳလုပ္ပံုတြင္ပါဝင္တဲ့ပစၥည္းအားလံုးကိုေရာႏွယ္ၿပီးအေပါ့အငံျမည္းပါ။အစာအဆင္သင့္ျဖစ္ပါကေပါက္စီအစာသြပ္လို႔ရပါၿပီး႐ွင့္။
မွတ္ခ်က္။အစာကိုအစိမ္းအတိုင္းမထည့္ခ်င္ပါကဆီသတ္ၿပီးအနည္းငယ္ခ်က္ကာထည့္ႏိုင္ပါတယ္။
Credit: Sabai Daily Foods